Közlenmiş patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir alternatif olarak öne çıkar. Labne peyniri ile zenginleştirildiğinde, hem besleyici hem de lezzetli bir salata haline gelir. Bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de aperitif olarak sunulabilir.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gram labne peyniri
- 1 adet limon suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane (süslemek için)
Yapılışı
1. Patlıcanları közlemek için öncelikle ocakta veya fırında közleyin. Patlıcanların dış yüzeyinin tamamen yanmış olması, iç kısmının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
2. Közlenmiş patlıcanları bir tepsiye alarak, soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
3. Bir karıştırma kabında labne peynirini, limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
4. Doğranmış patlıcanları labne karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
5. Salatayı servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane ile süsleyin.
6. Salatanızı soğuk servis yaparak, lezzetini artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
- Kalori: 220 kcal (ortalama 1 porsiyon için)- Protein: 7 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 5 g
Sağlığa Faydaları
- Közlenmiş patlıcan, lif bakımından zengindir ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Labne peyniri, kalsiyum ve protein kaynağıdır, kemik sağlığını destekler.
- İçeriğindeki zeytinyağı, kalp sağlığını koruyucu özellikler taşır ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
- Limon suyu, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengindir.
Ekstra Bilgiler
- Közleme işlemi, patlıcanların lezzetini artırırken, sağlıklı bir pişirme yöntemi olarak tercih edilir.
- Bu salata, vegan veya vejetaryen tarifleri arayanlar için de uygun bir alternatiftir.
- Salatanızı zenginleştirmek için içerisine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz; bu da ekstra bir lezzet ve kıtırlık katacaktır.
- Soğuk servis yapıldığında, yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunarak, sağlıklı beslenmeyi teşvik eder. Köz patlıcan salatanızı, aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebilirsiniz. |
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Marul Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Roka Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Piyaz Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kereviz Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Avokado Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu labneli köz patlıcan salatası tarifini uyguladıktan sonra gerçekten harika bir lezzet elde ettim. Közlenmiş patlıcanların o dumanlı tadı, labne peyniri ile birleşince mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sunmak çok hoşuma gitti. Patlıcanları közlerken dikkat ettiniz mi? Dış yüzeyinin tamamen yanması, iç kısmının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek, salatanın tat dengesini artırmak gerçekten işe yarıyor. Sarımsak eklemeyi tercih ettim ve tadı harika oldu! Maydanoz veya taze nane ile süslemek de görselliğini artırıyor. Bu salatanın besin değerleri de oldukça etkileyici; lif ve protein kaynağı olması sağlıklı bir alternatif sunuyor. Siz de bu tarifle denemeler yapmayı düşünür müsünüz?
Cevap yazMerhaba Cemile,
Yorumunuza teşekkür ederim! Labneli köz patlıcan salatasının harika bir lezzet sunması gerçekten çok güzel. Közlenmiş patlıcanların dumanlı tadı ile labne peynirinin birleşimi, yaz aylarında serinletici bir alternatif sunuyor. Bu tür tarifler, hem lezzetli hem de sağlıklı seçenekler arayanlar için oldukça cazip.
Közleme Tekniği konusunda dikkat ettiğiniz noktalar da oldukça önemli. Dış yüzeyin tamamen yanması, iç kısmın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Zeytinyağı ve limon suyu eklemek, tat dengesini artırarak salatayı daha da zenginleştiriyor. Sarımsak eklemeniz de harika bir dokunuş olmuş!
Süsleme Önerileri ile ilgili olarak da maydanoz veya taze nane kullanmak, salatanın görselliğini ciddi anlamda artırıyor. Besin değerleri açısından da lif ve protein içermesi, bu tarifi sağlıklı bir alternatif haline getiriyor. Kesinlikle denemek isteyen herkes için ilham verici bir tarif!
Bu lezzetli tarifi denemek kesinlikle harika bir fikir. Umarım diğer tariflerde de aynı başarıyı elde edersiniz!